Холодные блюда и закуски

Салаты.Подготовка овощей и фруктов для салатов

• Подготовка овощей и фруктов для салатов
• Салат со сметаной и яйцом
• Салат с маслом и уксусом
• Салат "здоровье"
• Салат из свежих огурцов в сметане
• Салат из редиски со сметаной
• Салат из свежих помидоров и огурцов
• Салат из свеклы
• Салат картофельный
• Салат из красной капусты
• Салат из белокочанной капусты
• Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
• Салат из квашеной капусты
• Салат Весна
• Салат из фруктов
• Салат из мяса
• Салат с колбасой или ветчиной
• Салат из дичи

Холодные и рыбные холодные блюда и закуски

• Бутерброды на поджаренном хлебе
• Закрытые бутерброды
• Сыр
• Масло к закускам
• Сельдь с гарниром
• Сельдь рубленая

Мясные холодные блюда и закуски

• Закуска мясная сборная
• Колбаса вареная, полукопченая и копченая
• Колбаса ливерная и паштеты
• Паштет из печенки
• Говядина,телятина,баранина и свинина жаренные
• Ветчина,буженина,язык

Заливные блюда

• Заливные блюда
• Заливной судак
• Заливная осетрина
• Студень из стерляди
• Поросенок заливной

Соусы и заправки для салатов,винегретов и других холодных блюд

• Соус майонез
• Соус майонез со сметаной
• Соус майонез с корнюшонами
• Соус зеленый
• Соус из горчицы с каперсами
• Соус винегрет
• Майонез из судака, кеты или форели
• Майонез из осетрины, севрюги или белуги
• Соус фруктово - ягодный
• Хрен с уксусом
• Заправка из сметаны с уксусом
• Соус сметанный с хреном
• Заправка из уксуса и растительного масла

Горячие закуски

• Ветчина жаренная на ломтиках хлеба
• Сосиски
• Колбаса жаренная с капустой
• Биточки в сметане
• Форшмак

форум